Ingredientes:
Vegetales:
Cebolla, Ajo, Ají Rojo o Pimiento Morrón, Ají Cubanela.
Hierbas:
Cilantro, Perejíl, Apio y Puerro.
Salsa: Leche
de Coco, Pasta/salsa de Tomate (Yo utilizo Puré de Tomate Orgánico)
Aceite de
Oliva, Sal y Pimienta al gusto. Opcional: Vino Blanco.
Nota:
Algunos de los ingredientes se pueden variar según el gusto personal.
Picar todos los Vegetales y las Hierbas,
mientras se calienta la Sartén con el Aceite de Oliva.
El Pescado sazonado simple: Sal y
Pimienta al gusto,Orégano y Jugo de Limón.
Poner los Vegetales a cocer en la
Sartén, agregar un poco de sal y pimienta...
Cocer los vegetales hasta que estén
translúcidos, agregar 1/3 de las hierbas...
Agregar la salsa o puré de tomate...
Dejar cocer por 2 minutos.
Agrega la Leche de Coco, a este punto
debes asegurarte que la salsa está al gusto,
en cuanto a sabor, si es necesario,
agregar más sal y pimienta...
También puedes agregar caldo de pollo
(Sopita) o sasonador (Adobo) si gustas.
Sal y Pimienta para mí es más que
suficiente.
Revolver la salsa para meclar bien todos
los ingredientes, deja cocinar por unos minutos hasta que
empiece a hervir, bajar el fuego de alto
a medio alto...
Agregar el Pescado... Incluyendo los
jugos del sazón del pescado.
Aseguráte que el Pescado esté cubierto
con la salsa. Tapar y cocer con el fuego mediano
Por 5 minutos... (El Pescado como los
demás Mariscos no necesita mucho tiempo de cocción)
El objetivo es que el pescado se cocine
completo, pero si gustas puedes partirlo en pedazos o ruedas.
Agrega la mitad de las Hierbas
reservadas, tapa y apaga el fuego... Reserva el resto de las hierbas
para adornar cuando sirvas el plato.
Listo para Servir!
Como acompañante o guarnición les
recomiendo , un Arroz Blanco, Víveres (Viandas)...
O Tostones de Platano Verde... Las
Posibilidades son infinitas!
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