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sábado, 15 de marzo de 2014

Receta de pescado con coco a la criolla, opción dominguera

Ingredientes:

Vegetales: Cebolla, Ajo, Ají Rojo o Pimiento Morrón, Ají Cubanela.
Hierbas: Cilantro, Perejíl, Apio y Puerro.

Salsa: Leche de Coco, Pasta/salsa de Tomate (Yo utilizo Puré de Tomate Orgánico)
Aceite de Oliva, Sal y Pimienta al gusto. Opcional: Vino Blanco.

Nota: Algunos de los ingredientes se pueden variar según el gusto personal.

Picar todos los Vegetales y las Hierbas, mientras se calienta la Sartén con el Aceite de Oliva.

 El Pescado sazonado simple: Sal y Pimienta al gusto,Orégano y Jugo de Limón.

 Poner los Vegetales a cocer en la Sartén, agregar un poco de sal y pimienta...

Cocer los vegetales hasta que estén translúcidos, agregar 1/3 de las hierbas...

Agregar la salsa o puré de tomate... Dejar cocer por 2 minutos.

Agrega la Leche de Coco, a este punto debes asegurarte que la salsa está al gusto,
  en cuanto a sabor, si es necesario, agregar más sal y pimienta...
  También puedes agregar caldo de pollo (Sopita) o sasonador (Adobo) si gustas.
  Sal y Pimienta para mí es más que suficiente.

      Revolver la salsa para meclar bien todos los ingredientes, deja cocinar por unos minutos hasta que
      empiece a hervir, bajar el fuego de alto a medio alto...

       Agregar el Pescado... Incluyendo los jugos del sazón del pescado.

       Aseguráte que el Pescado esté cubierto con la salsa. Tapar y cocer con el fuego mediano
       Por 5 minutos... (El Pescado como los demás Mariscos no necesita mucho tiempo de cocción)

    El objetivo es que el pescado se cocine completo, pero si gustas puedes partirlo en pedazos o ruedas.

      Agrega la mitad de las Hierbas reservadas, tapa y apaga el fuego... Reserva el resto de las hierbas
      para adornar cuando sirvas el plato.

         Listo para Servir!

       Como acompañante o guarnición les recomiendo , un Arroz Blanco, Víveres (Viandas)...

       O Tostones de Platano Verde... Las Posibilidades son infinitas!

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