Esta receta
fácil y sencilla
Santo Domingo, RD.-Receta
Arroz con
camarones
Porciones:
Para 6-8 personas
Receta fácil
y sencilla del arroz con camarones preparado con arroz, camarones, cebolla,
pimiento, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco.
Ingredientes
2 libras de
camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar
2
cucharaditas de comino molido
4 dientes de
ajo, machacados
4 dientes de
ajo, picaditos
2 cucharadas
de aceite de canola o girasol
2 tazas de
arroz (sin cocer)
3 cucharadas
de mantequilla
1 cebolla
colorada, picada en cuadritos
1 pimiento,
picado en cuadritos
2 tomates,
pelados y sin pepas, picados en cuadritos
3 cucharadas
de perejil picado finamente (y más para añadir al final)
1
cucharadita de achiote molido
½ taza de
vino blanco
Sal y
pimienta al gusto
Preparación
Sazone los
camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje
reposar durante una hora en la refrigeradora.
Haga hervir
suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2
minutos.
Saque los
camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para
luego cocinar el arroz.
Pele los
camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.
Pique la
mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros.
Caliente el
aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3
minutos a fuego medio.
Añada el
arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los
camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.
Derrita la
mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o
sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la
cucharadita restante de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10
minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añada el
vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más.
Mezcle el
refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y
cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones
enteros y mezclar bien.
Rectificar
la sal y espolvorear con perejil picado.
Servir con
los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de
cebolla, tomates, y un buen aji.
2 Comentarios
Muy buena receta,gracias por compartirla
ResponderEliminarSiempre
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