
A estos
Ăºltimos pertenece la berenjena, un vegetal que no debe faltar en nuestra dieta
y a la que le acaban de descubrir una ventaja mĂ¡s.
La Universidad Politécnica de Valencia (España) y del Instituto de
InvestigaciĂ³n Sanitaria de la Fe (ISS) han confirmado el potente poder antienvejecimiento de la berenjena y trabajan en obtener variedades mĂ¡s ricas
en antioxidantes y mĂ¡s saludables.
El equipo de
cientĂficos cultivĂ³ dos variedades de berenjena, midiĂ³ los polifenoles que
contenĂan y las sometieron a pruebas experimentales funcionales. Los extractos
de variedades tradicionales de berenjena confirmaron su ingente poder
antioxidante y los expertos constataron tambiĂ©n que la protecciĂ³n era
ligeramente mayor cuanto mayor era la concentraciĂ³n de extracto.
AdemĂ¡s de
antioxidantes, los polifenoles de la berenjena son capaces de reducir los
niveles de colesterol LDL, regulan los niveles de glucosa, tienen actividad
antitumoral y efecto adelgazante.
Como
decĂamos lĂneas arriba, alimentos de color morado, como las moras, uvas,
arĂ¡ndanos, ciruelas, higos y berenjenas tienen un alto contenido de
antioxidantes combaten el envejecimiento y contribuyen a mantener la memoria en
buen estado.
AdemĂ¡s, la
berenjena contiene sustancias anticancerosas que parecen proteger a las células
de las mutaciones que provoca el cĂ¡ncer
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